1ière Bachelier-Sage-femme
Nutrition et diététique
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| Crédits ECTS | 2 |
|---|---|
| Volume horaire (h/an) | 15 |
| Titulaire(s) | de HAAS, Anne |
| Unité | Obligatoire |
| Période | Quad. 1 et 2 |
| Code | PARA-D_SF0036/1 |
| Prérequis | Notions de biochimie et d'anatomie générale. Règle de trois et pourcentages. |
|---|---|
| Objectifs | Définir les besoins nutritionnels, et adapter les bases de l'équilibre alimentaire de différents groupes d'individus sains : enfant, adolescent, adulte, femme enceinte, femme qui allaite et personne âgée. |
| Contenus | 1ère partie : Les besoins énergétiques Les besoins en protides Les besoins en lipides Les besoins en glucides Les besoins hydriques Les besoins en sels minéraux Les besoins en vitamines 2ème partie : Les groupes d'aliments et l'équilibre alimentaire. L'alimentation du nouveau-né,de l'enfant, de l'adolescent, de l'adulte, de la femme enceinte et allaitante, de la personne âgée. |
| Bibliographie | AMBROISE M., Apports nutritionnels conseillés pour la population française, 2001. BIESALSKI HK et GRIMM P., Atlas de poche de Nutrition, éditions Maloine, 2001. CONSEIL NATIONAL DE LA NUTRITION : Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, 2009. COMELADE E., Technologie des aliments et hygiène alimentaire, 1989. MEDARD J., Manuel pratique de Nutrition, 2° édition, De Boeck, 2009. ONE, Chouette, on passe à table! Guide pratique pour l'alimentation des enfants dans les milieux d'accueil. 2009. ONE, Enfant et Nutrition. Guide à l'usage des professionnels. 2009. |
| Méthodes d'enseignement et d'apprentissage | Cours magistraux |
| Evaluation | Examens écrits |
| Notes de cours | Oui |
| Langue(s) du cours | Français |
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